札幌市白石区にあるイタリアンレストランの店舗リフォーム施工例です。

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席数16席の小さなイタリアンレストラン【札幌市白石区】

トラットリア ノブ

「トラットリア」とは、イタリアでは「大衆向けの小さなレストラン」いう意味があるそうです。
今回お届けする店舗リフォームは、和風居酒屋の店舗をイタリアンレストランヘとリフォームする改装工事。
かしこまったイタリアンではなく、誰もが気軽に楽しめるイタリアン。小さいながらも、店内はゆったりとした空間に仕上がり、同じ空間でもランチタイムとディナータイムでは店内の雰囲気が変わるのもお楽しみ頂ける点です。

トラットリアノブ店内

DATA

イタリアンレストラン「トラットリア ノブ」新装工事
地域:札幌市白石区【白石区の他の施工例を見る】
施工期間: 1ケ月
リフォーム費用: お問い合わせください
施工内容:間取り変更、カウンター席制作、ホール席制作、木部塗装工事、外部塗装工事、外部木化粧工事、
サイン工事(黒皮鉄板加工)、クロス張替工事、厨房機器設備配管工事、店舗ロゴ制作 等
施工年:2015年

 

お客様との出会い

当社ホームページをご覧になり、お問い合わせいただいたお客様です。

店舗リフォーム前の様子

こちらの店舗、以前は居酒屋さん、その前はお寿司屋さんが入っていた為、内装が和風に仕上がっており、畳の小上がり席やカウンター席がありました。全体を通して、厨房廻り・座席の配置は改装しやすい間取りとなっておりましたので、既存のものを利用し、あわせて店舗の外装施工も行いました。

 

※写真をクリックで、拡大表示できます。

施主様からの要望

厨房からホール全体を見渡せるように。
また、予算の範囲内で出来ることを、いろいろと提案して欲しい。とご要望を頂きました。

施工のポイント

①「魅せる柱」

畳の小上がり席があった場所は、壁を撤去し、ステップ式のホール席へと作り変えました。
壁に隠れていた柱は、構造上撤去することが出来ませんので、塗装を施し、あえてむき出しに。
しかし、このままだとお客様の動線がバラバラになってしまうので、動きを限定させ人が通れないよう、筋交やガラス棚などを設置。動線制御と化粧効果を同時に行いました。

施工前小上がり

下向き矢印

壁撤去

下向き矢印

施工中全景

下向き矢印

柱塗装

下向き矢印

施工後全景

 

②「魅せる床」

カウンター席側の既存のクッションフロアは剥がし、コンクリートワックスで仕上げてます。

施工前カウンター床

下向き矢印

施工後カウンター床

 

ホール席も板張りのまま加工はせず「魅せる床」に仕上げています。

施工中ホール床

下向き矢印

施工後ホール床

 

③「魅せる真鍮パイプ」

厨房内への給水給湯配管を引きましたが、このままでは店内デザインとの統一性がなくなってしまいます。

施工前の給湯配管

そこで、天井から厨房の壁まで「真鍮パイプ」を取付け、このパイプの中に配管を通しました。

施工中の給湯配管

こうすることで、配管経路を隠す効果が生まれると同時に「真鍮パイプ」がデザインのアクセントにもなりました。

施工後・真鍮パイプ

 

④「全体の統一感」

天井には木目調の壁紙を貼っています。
本当は本物の木を施工したかったのですが、予算的に都合がつかず、壁紙で施工しています。天井に濃い色を置くことにより、空間が引き締まり、床の色と合わせることにより統一感も保たれます。壁紙にすることで安っぽく見える欠点が問題にもなりましたが、その点は照明の照度(明るさ・暗さ)でクリアすることが出来ました。

施工後・天井と床

完成した店舗の様子

柱や床は素材をそのまま活かし、馴染む過程を今後の経年変化で楽しむことが出来ます。
店内のアクセントにもなっているガラス棚や真鍮パイプ。
店主こだわりのオープンキッチン。
「トラットリア ノブ」お近くへお越しの際は是非お立ち寄り下さい。

トラットリアノブ店内完成

店内が見渡せるオープンキッチン

イタリアンレストラン・トラットリアノブ外観

 

お客様へインタビュー

「トラットリア ノブ」の施主様に今回の店舗リフォームについて、ディナータイムにお邪魔させて頂きました。

★当社を選んだきっかけは?

インターネットでリフォーム会社の検索をしている時、「札幌 リフォーム」「札幌 内装 飲食」など、様々な言葉を入れた際に、常にすけみつさんのサイトが一番上に出てきたことがきっかけです。
同時に、一括見積もりが出来るサイトも検討したのですが、そこでもすけみつさんがあって、気になってホームページの施工例を見ているうちに「ここだ!」と思うようになりました。
いろいろな施工例がある中で、私の目的でもある飲食店やテナントの施工例が見やすく、また、担当者さんの人柄などがわかり、お願いしたいと思うようになりました。

インタビュー風景

★今回のリフォームで他社と比較はしましたか?

他社ではないのですが、知人にリフォームに詳しい人がいたので、聞いてみたのですが、予算をはるかに上回る金額で・・・。それと、今回物件を案内していただいた不動産屋さんに、見積もりの相談をしたところ、『見積もりを出すと、だいたいその会社を利用しなければいけない』と聞き断念。結果的に、ネットで何度もすけみつさんの施工例を見ていたこともあって、すけみつさんオンリーの見積もりになりました。

★実際に担当者に会ってどうでしたか?

長沼さんの施工例を見ていて、人柄なども書いていたので「良い人なんだろうな~」って思っていたのですが、実際に会ってみると、思っていた通りの方でした。 とても丁寧な対応で、金銭面に対してズバズバ聞く妻にも、わかりやすく説明して頂きました。

施工前小上がり席

★工事中、気になることはありましたか?

元が和風居酒屋だったので、どのように変わっていくのか、非常に楽しみでした。 また、長沼さん・渡邉さんが現場にいると安心出来、現場の職人さんとの連携も素晴らしかったです。良い意味で、たくさん裏切られました。

★店内の出来はイメージと比べていかがですか?

120%・・・。いや130%以上の出来ですねー。とても、満足しています。
当初、もう少し小さな店舗で探していたので、ちょっと大きいような気がしたのですが、店内全体が統一されて引き締まり、長沼さんと渡邉さんのおかげで素敵なお店になりました。 ありがたいことに「店内の雰囲気が良い」とお客様から好評をいただいております。

★店内の中で、お気に入りの場所はありますか?

やはり、ガラス戸棚ですかねー。それと、外の看板!!
看板は、これまた、お客様から好評を頂いておりまして 笑
今回、ロゴの制作もすけみつさんにお願いしたのですが、ロゴのデザインがとても気に入ってます。ホントに感謝しています。ロゴを制作して頂いた、田川さんにお会いしていないので、早くお会いしてお礼が言いたいですねー。

ガラス戸棚
ロゴをかたどったクッキー 好評の外看板

※写真(左)はお客様がオープン記念に作って下さったロゴをモチーフにしたクッキー。
「もったいなくて食べれないよ~。」と施主様はおしゃっておりました。

★今、飲食店のリフォームなどを考えているお客様にアドバイスをいただきたいのですが。

とにかく、言いたいこと・思いの丈は担当者の方へ伝えて下さい。
そして予算も明確に話して下さい。

私は、すけみつさんにお願いするに当たり、ホームページの施工例を何度も見たのですが、自分の工事の金額がとても気になりました。「金額が詳しく出ていれば目安にもなるのに」と思ったのですが、後日長沼さんに聞いたところ、「ケースbyケースなので詳しく載せることが出来ない」と言ってました。

「見積もりの時よりも高くなった」なんて聞くこともあったので、見積もりの値段だけで決めるのではなく、お願いしたいと思える人に出会えることも大事だなぁと思いました。

今回のリフォームを通して、お店の出来も成功ですが、長沼さんに出会えたことが「成功(最高?)の出会い」です。

パスタ「スモーク穴子とあさりのペペロンチーノ」

スモーク穴子とあさりのペペロンチーノ

気さくにお話して頂き、ありがとうございました。
お邪魔した際、いくつかお料理を頂きましたが、どれを食べても美味しく、とても幸せな気持ちになりました。
ホールを担当されているスタッフさん方から『イタリアンと言えば、こってりなイメージもあるかと思いますが、当店は、お野菜やお豆を取り入れ、とってもヘルシーに仕上がっているので、量が少し多めでも、女性でも残さず食べきれます。そして、目でも楽しむことが出来るんですよ。』と、おしゃっておりました。
一品料理からコース料理。お手頃なお値段で、本格的なイタリアンを、ここ東札幌でお楽しみ頂けます。

スタジオデータ上部

■SHOP-DATA

トラットリア ノブ
札幌市白石区東札幌2条3丁目8-8 [MAP]
TEL:011-374-4994
地下鉄東西線「東札幌駅」2番出口・徒歩4分
ランチ:11:30~13:30(L.O)
ディナー:17:30~21:30(L.O)
定休日:水曜日

トラットリア ノブ

スタジオデータ下部

店舗紹介もご覧ください!
店舗紹介へリンク

担当者からの一言 【長沼 利真】

長沼利真 「すべてを解体しないで和風の雰囲気をどこまで取り除けるか?」
挑戦でもありましたが、うまく予算を抑えて雰囲気も変えることができたので、安心しております。
店内の仕上がりは、荒さ(素材)を見せつつも、全体的にまとまりが取れており、担当者としても満足の仕上がりです。 現状を生かしてお店作りをすることは、リフォームならではの大事なポイントです。
当社では物件探しのお手伝いからリフォームまで、すべて可能です。
物件により施工費が異なる点は、リフォームならではの注意点のひとつです。是非お気軽にご相談下さい。


担当者からの一言 【渡邉 隆義】

渡邉隆義 今回は、施工にかかわるお話よりも、オーナーシェフの手に掛かった食材が劇的に変化する事をお伝えしなければなりません。

とにかく「おいしい!」

食材の良さはもとより、シェフの優しさと丁寧さが伝わって来ます。旬の食材で変わっていくメニューも楽しみです。このホームページをご覧の皆様、是非一度ご賞味下さい!
この工事に携わる事ができ、光栄です。ありがとうございました。